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냄비에 우유를 넣어 중불로 가열한 뒤 소금과 레몬즙을 넣어 우유가 뭉글해지게 끓인다.
뭉글해진 우유는 체반에 받쳐 유청을빼서 준비한다.
소고기는 연육후 큐브 모양으로 자른뒤 소금,후추,건로즈마리와 올리브 유를 이용해 마리네이드 한후 팬에 구워준다.
토마토와 치커리,양상추 와 적근대는 먹기좋게 성형한다.
올리브유 와 발사믹식초,홀그레인머스타드,소금,후추 등을 이용해 드레싱소스를 만들고 호두는 부숴 준비한다.
접시에 샐러드 야채를. 담아낸뒤. 고기와. 리코타치즈,드레싱소스를 얹어 호두분태 와 크린베리를 올려 마무리한다.
#리코타치즈샐러드